DIHK-Bildungs-GmbH

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Informationen und Dokumente für Diätköche

Auf dieser Seite finden Sie eine Übersicht aller zur Prüfung Diätköche relevanten Informationen und Dokumente.

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Weiterbildungsangebote in Ihrer Nähe finden Sie auch im Weiterbildungs-Informations-System (WIS).

Informationen:

Der "Geprüfte Diätkoch" ist eine nach § 54 des Berufsbildungsgesetzes durch die regionalen Industrie- und Handelskammern einheitlich geregelte gastgewerbliche Aufstiegsfortbildung. Sie ist gleichzeitig auch eine Spezialisierung des Kochs auf die Behandlung von ernährungsmitbedingten Krankheiten. In diesem Rahmen ist es Aufgabe des Diätkochs, die Anweisungen der Ärzte und die Berechnungen des medizinischen Fachpersonals (Diätassistenten) in der Küche umzusetzen. Wichtige Voraussetzungen für den erfolgreichen Diätkoch sind neben seiner praktischen Berufserfahrung auch die Beherrschung der Ausbildungsinhalte des Berufs Koch, wie z. B. Fertigungstechniken und Garmethoden, Hygienerichtlinien, Warenkunde, Ernährungslehre, Lagerhaltung sowie die Menüerstellung.

Hilfsmittellisten

Es ist eine bewährte Praxis, Teilnehmern an IHK-Weiterbildungsprüfungen Hilfsmittel vorzugeben, mit denen sie in sinnvoller Weise während der Prüfung arbeiten können. In der Regel handelt es sich dabei um Gesetzestexte, Formelsammlungen oder berufstypische Standardwerke. Diese werden von den für die Aufgabenerstellung zuständigen Gremien der IHK-Organisation definiert und festgelegt. So ist gewährleistet, dass die zugelassenen Hilfsmittel und die Prüfungsaufgaben aufeinander abgestimmt sind.

Hilfsmittelliste 2019 [23,9 KB]

Prüfungstermine

Die Prüfungstermine für bundeseinheitliche schriftliche Prüfungen sind mit den IHKs abgestimmt. Hier können Sie sich die aktuellen bundeseinheitlichen Prüfungstermine downloaden.

Prüfungstermine bis 2022 [18,8 KB]

Strukturierungen

Strukturierung der schriftlichen Prüfung bedeutet, dass die Themenschwerpunkte und die prozentuale Verteilung der Themenschwerpunkte der schriftlichen Prüfungen für Bildungsträger, Prüfungsteilnehmer und Prüfer bekannt sind und die Vergleichbarkeit von Prüfungen garantiert ist.

Strukturierung [36,5 KB]